In onze boeiende ontmoeting met Karl De Smedt van de Sourdough Library, de enige desembibliotheek ter wereld, verkennen we diepgaand de weldadige effecten van kwalitatieve desem op de gezondheid.
Karl deelt niet alleen praktische inzichten over het starten met desem en ontrafelt het mysterie rond de noodzaak van een Dutch oven bij het broodbakken, maar deelt ook intrigerende verhalen over hoe desem hem naar unieke bestemmingen leidde.
Ontdek samen met ons waarom we bewust spreken van ‘desem’ in plaats van ‘zuurdesem’.
De antwoorden vind je hier, te midden van een fascinerend gesprek over de kunst en wetenschap van broodbereiding.
Sourdough Library – Shownotes
De website van Karl bezoeken? Dat is https://www.questforsourdough.com/
Het desemrecept dat Karl vermeldde.
Karl’s Instagram
Facebookgroep ‘The Perfect Sourdough’
Facebookgroep ‘Zuurdesemclub’
Of steun ons!
